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麻辣烫在重庆受欢迎的原因分析

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目前,可以说麻辣烫已经风靡全国,麻辣烫又称串串香。

尤其是在四川重庆,麻辣烫更是火的不得了。麻辣烫,主要是取自重庆火锅的三大特征——麻、辣、烫。

麻辣烫中国网认为:关于重庆麻辣烫和遍布全国的“正宗重庆麻辣烫”的区别主要是食物原材料的不同,其实在四川地区尤其是重庆,麻辣烫不分微辣、辣和非常辣,都是非常辣;在重庆,很少吃到海产品,但在国内其他各地的麻辣烫店,几乎家家麻辣烫都有。”

第一、作为和重庆火锅相似的一种小吃,满足了绝大多数食客在心理上的好奇。

第二、重庆麻辣烫相对来说制作简单,容易复制;降低了开店的难度。

第三、快捷。从选好材料,到吃到嘴里,等待不过5分钟,符合大城市人的饮食诉求;

第四、麻辣烫具有丰富的营养:如果在吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油,这是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。再加入具有杀菌作用的蒜汁和醋,可以帮助预防肠道感染。麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等,植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1,只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

第五、麻辣烫是暴利行业。本小利大,成为很多创业人选择麻辣烫的主要原因。